Рынок овощей в Российской Федерации

Овощи - один из важнейших и незаменимых продуктов питания. Их называют родником здоровья за высокие пищевые, вкусовые, диетические и лечебные качества. Овощные и бахчевые культуры занимают особое место в продовольственном балансе, обеспечивая организм человека полезными питательными веществами. Поэтому производство их в дальнейшем должно увеличиться.

Современный объем производства овощей не удовлетворяет растущих потребностей населения страны. По научно обоснованным нормам питания на душу населения должно приходиться 150-160 кг. овощей, а потребление сейчас составляет около 70 кг, а по отдельным регионам еще меньше. Даже от норм, предусмотренных в минимальной потребительской корзине, овощей потребляется лишь около 75 %.

С развалом СССР разрушилась централизованная система импорта, система закупок продукции у отечественных производителей и ее распределение. Ярко выраженное расслоение населения по уровню доходов привело в последние годы к тому, что для наиболее обеспеченных покупателей (по крайней мере в крупных городах) нынешнее изобилие плодов и овощей приблизило к их потребительский уровень к западным. В тоже время большая часть российских граждан вынуждена отказывать себе в приобретении природных витаминов вследствие низкой платежеспособности.

Нарушение хозяйственных связей, системы заготовок, неудовлетворительное материально-техническое обеспечение, резкое удорожание энергоресурсов, монопольные цены на средства производства, необоснованно высокие налоги, правовая незащищенность хозяйств, недостаточная государственная поддержка привели к заметному спаду производства в общественном секторе России.

Тенденции развития потребительского рынка овощей носят стабильный характер. Ситуация на данном рынке 1998 году была аналогичной той, что сложилась в 1997 году. Производство овощей сохранилось на уровне 1997 года. Достигнуто это было, мы думаем, за счет роста производства в личных подсобных хозяйствах населения. В хозяйствах населения используется преимущественно труд членов семьи, включая подростков и пенсионеров. Для многих личное хозяйство стало сферой приложения труда.

Не менее важным стимулирующим фактором роста объема производства в личных подсобных хозяйствах населения является и то, что здесь товаропроизводители сами устанавливают цены реализации своей продукции, и сами определяют рынок ее сбыта и время реализации. Хозяйства населения, как правило, имеют хорошие условия хранения овощей, и потери их здесь незначительны. Кроме того, большую часть овощей владельцы личных подсобных хозяйств реализуют в консервированном виде. В целом продукция, реализуемая хозяйствами населения, отличается высоким качеством, конкурентоспособностью и, несмотря на большую трудоемкость, обеспечивает довольно высокий уровень рентабельности производства.

И еще одно очень важное обстоятельство, способствующее росту объема производства и реализации овощей хозяйствами населения. Это - действующая система налогообложения. Выручка мелких производителей от реализации продуктов питания сейчас не облагается налогами. Торгующие овощами на рынке выплачивают незначительные средства только за место и пользование рыночным инвентарем.

Рынок внес коррективы не только в структуру распределения производства овощей по категориям хозяйств, но и в структуру распределения продукции по каналам реализации. Развитие рыночных отношений на селе характеризуется постепенной переориентацией сельскохозяйственных предприятий с реализации продукции заготорганизациям на другие каналы сбыта. На рынках, через собственную торговую сеть, предприятия общественного питания, по бартеру, на аукционах.

В связи с финансово-экономическим кризисом во втором полугодии 1998 года увеличилась реализация овощей открытого грунта (капуста, морковь, свекла, лук репчатый) по сравнению с этим же периодом 1997 года. Реализация же овощей защищенного грунта в межсезонье ниже, чем в 1997 году.

Новой тенденцией является рост объемов реализации овощей в 1999 году за счет ранних культур.

Потребление овощей находится примерно на одном уровне в течение последних нескольких лет. В 1998 году оно увеличилось, по сравнению с 1997 годом, так как оптовые и розничные цены на овощи имеют тенденцию к снижению относительно предшествующего года, несмотря на резкий рост цен, начиная с августа практически по всем другим видам продовольственных товаров.

В 1998 году уровень рентабельности производства овощей повысился, хотя налицо ухудшение экономических показателей отрасли в предшествующие годы. В последние время в России овощеводство из высокорентабельной отрасли сельского хозяйства превратилось в малоприбыльную отрасль.

Мы думаем, что в первой половине 1999 года цены на овощи будут продолжать расти, так как спрос на них будет выше предложения.

В 1998 году уровень рентабельности производства овощей повысился.

В развитых странах мира овощеводство переводят на индустриальную основу, добиваясь максимальной интенсивности производства при снижении затрат до минимума. В России вплоть до 1998 года экономические показатели отрасли ухудшались.

Уровень рентабельности от реализации овощей открытого грунта

(с учетом дотаций и компенсаций затрат из бюджета) %

1996 г.

1997 г.

1998 г.

1998 г. +, -

к 1996 г.

к 1997 г.

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

2

-0,5

8,4

6,40

8,90

Северный район

-17

-9,8

10,3

27,30

20,10

Северо-западный район

25

2,1

17,8

-7,20

15,70

Центральный район

15

8,3

31,4

16,40

23,10

Волго-вятский район

31

27,7

26,9

-4,10

-0,80

Центрально-Черноземный район

0,3

7,5

6,6

6,30

-0,90

Поволжский район

1

-8,6

2,7

1,70

11,30

Северо-Кавказский район

-26

-30

-18,2

7,80

11,80

Уральский район

4

6,6

12,1

8,10

5,50

Западно-Сибирский район

-10

23,3

6,2

16,20

-17,10

Восточно-Сибирский район

10

6,7

-1

-11,00

-7,70

Дальневосточный район

6

-3,9

-7,6

-13,60

-3,70

В 1996 году уровень рентабельности резко снизился, по сравнению с 1995 годом на 39%. Экономико-финансовые показатели овощеводства в 1998 году улучшились по сравнению с 1997 годом. Уровень рентабельности отрасли составил 8,4% (с учетом дотаций и компенсаций затрат из бюджета), что выше по сравнению с1997 годом на 8,9% .

Производственная себестоимость 1 ц овощей открытого грунта (рублей)

1996 г.

1997 г.

1998 г.

1998 г. в % к

1996 г.

1997 г.

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

86

86

116

134,88

134,88

Северный район

135

130

149

110,37

114,62

Северо-западный район

64

72

87

135,94

120,83

Центральный район

53

63

85

160,38

134,92

Волго-вятский район

51

61

88

172,55

144,26

Центрально-Черноземный район

76

63

97

127,63

153,97

Поволжский район

97

96

130

134,02

135,42

Северо-Кавказский район

104

102

116

111,54

113,73

Уральский район

109

89

144

132,11

161,80

Западно-Сибирский район

105

70

138

131,43

197,14

Восточно-Сибирский район

160

106

153

95,63

144,34

Дальневосточный район

202

241

234

115,84

97,10

Себестоимость единицы продукции в 1998 году увеличилась на 35% относительно предыдущего года, в то время как выручка от реализации возросла на 29%. Рост затрат на производство овощей можно объяснить удорожанием средств механизации, защиты растений, удобрений, семенного материала.

Выручка за 1 ц реализованных овощей открытого грунта

( с учетом дотаций и компенсаций затрат из бюджета)

(рублей)

1996 г.

1997 г.

1998 г.

1998 г. в % к

1996 г.

1997 г.

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

105

107

138

131,43

128,97

Северный район

122

142

185

151,64

130,28

Северо-западный район

118

120

132

111,86

110,00

Центральный район

82

95

129

157,32

135,79

Волго-вятский район

84

94

117

139,29

124,47

Центрально-Черноземный район

77

74

104

135,06

140,54

Поволжский район

107

118

143

133,64

121,19

Северо-Кавказский район

81

88

99

122,22

112,50

Уральский район

124

131

179

144,35

136,64

Западно-Сибирский район

122

124

163

133,61

131,45

Восточно-Сибирский район

182

167

159

87,36

95,21

Дальневосточный район

229

240

<\/a>") //-->

Заметки по экономике

Современные информационные технологии в финансовых
Практически неизвестные в начале двадцатого века, кредитные карточки (к. к.)сейчас уже прочно вошли в нашу обычную жизнь. Во всем мире ими пользуются деловые люди, путешественники, люди с разнообр ...

Совершенствование оплаты труда на примере промышленного предприятия
Проблема оплаты труда - одна из ключевых в российской экономике. От ее успешного решения во многом зависят как повышение эффективности производства, так и рост благосостояния людей, благоприятный социал ...