Анализ структурных подразделений предприятий пищевой промышленности Республики Дагестан

Промышленные предприятия по производству молочной продукции в основном уже приватизированы и считаются акционерными обществами (АО) как “Берекет” - Махачкалинский гормолзавод. Это предприятие в основном выпускает цельномолочную продукцию. Однако цены на нее превышают свою себестоимость почти в 5 раз и большая часть населения не в состоянии покупать столь необходимую продукцию по таким завышенным ценам.

Происшедшие в этой отрасли положительные структурные преобразования повлекли за собой столь негативное явление. Поэтому надо не увлекаясь разного рода структурными преобразованиями в виде акционерных обществ, агрофирм и т.д., обеспечить на базе имеющихся перерабатывающих заводов и других предприятий более глубокую комплексную переработку молока с выходом высокой экологически чистой (безопасной) и низкой по себестоимости продукции.

В мясной и молочной промышленности нельзя чрезмерно увлекаться небольшими предприятиями. Преимущество крупных предприятий, как раз и состоит в том, что в них можно добиться более рационального использования технического вооружения и глубокой переработки сырья.

Поэтому в нашей республике, за исключением горных районов, нет необходимости в чрезмерном продлении предприятий молочной промышленности.

Что касается горных районов республики, то здесь целесообразно в ряде хозяйств создать небольшие межхозяйственные цехи по переработке молока на местах, так как из-за дальности расстояний и транспортных неудобств, молоко зачастую не находит должного применения и портится. Здесь можно создать также пункты сбора и небольшие заводы по производству овечьего сыра. Все эти цехи и небольшие заводы можно построить на кооперативной основе.

В целях обеспечения и увеличения производства в широком ассортименте молочной продукции, необходимо предусмотреть оснащение действующих предприятий молочной промышленности республики более технически производственным оборудованием.

Важное место принадлежит виноградо-винодельческому комплексу Дагестана. В республике ежегодно производится до 30 % валового сбора винограда в Российской Федерации, реализация винограда в свежем виде составляет ежегодно 14-15 тыс.т. Вместе с тем в силу ряда причин (отсутствие современной системы хранения и транспортировки) виноград из Дагестана до потребителя в основном в переработанном виде. В республике ежегодно получают порядка 135-150 тыс. дал коньячных изделий (75-80 % в РФ), причем подавляющая их часть (более 90 %) вывозится за пределы Дагестана.

В территориальном разделении труда Дагестан специализируется на производстве и реализации разнообразной продукции плодоовощного комплекса.

Наличие уникальной сырьевой базы позволяет развивать в республике, в качестве отрасли общероссийской специализации плодоовощеконсервную промышленность. В ее структуре 65 % приходится на консервы из фруктов, а 35 % из овощей.

Ежегодно из республики по межрегиональному обмену поступало в другие районы России 120-150 млн. усл.банок фруктовых консервов. В их производстве Дагестан 10 лет тому назад занимал одно из первых мест в России (около 20-25 % в РФ). В целом же удельный вес республики в производстве плодоовощных консервов в РФ по натуральному показателю колеблется в рамках 7-8 %, а по стоимостному - 10-15 %.

В таблице 1 приводится динамика пищевой промышленности Дагестана.

Таблица 1

Основные технико-экономические показатели

развития пищевой промышленности Дагестана

за 1990 и 1999 годы и прогноз на 2000 г.

Продукция

1990 г.

1999 г.

Прогноз на 2000 г.

Производство (по предприятиям всех систем

Мясо и субпродукты, тыс.тонн

колбасные изделия

цельномолочная продукция

сыры

масло животное

консервы плодоовощные,млн.у.е

мука,тыс.т.

хлеб и хлебобулочные изделия

Кондитерские изделия

рыбные консервы

Вино виноградное, тыс.дал.

коньяк

38

5,1

73

5,9

2,3

337

204

155

18,6

980

961

32

0,68

9,7

0,6

0,29

29,6

73,9

212,2

2,43

13172

496

242

24,5

3,5

36

4

1,6

330

208

210

17

960

250

Как свидетельствуют данные таблицы, в настоящее время пищевая промышленность Дагестана находится в глубоком экономическом кризисе. В последние годы резко упало производство основных видов пищевой продукции, что вызвано неудачно проводимыми реформами не только в этой отрасли.

Перейти на страницу: 1 2 3

Заметки по экономике

Рынок сущность, функции и условия формирования
Известно, что каждый способ производства, каждая экономическая система представляют собой единство производства, распределения, обмена и потребления. Общественный продукт, созданный в процессе производства, п ...

Совершенствование внутрипроизводственных отношений ЗАО Минерал
Современная горная промышленность характеризуется большими объёмами производства, что связано с вовлечением в оборот значительных сумм денежных средств. А это означает что любая, даже небольшая, ошибка может п ...